關(guān)于大米的知識，稻盛美為你科普

根據實(shí)事求是的說(shuō)法，只要東北生產(chǎn)的是同一品種的大米，它的味道，味道并沒(méi)有很大的不同。不同品種的大米，這種差異有點(diǎn)大。這也是長(cháng)粒大米、中粒大米和小粒大米之間的區別，而且價(jià)格差別很大。

決定東北大米質(zhì)量的主要因素是產(chǎn)地和品種。松花江、牡丹江流域位于長(cháng)白山區，水土質(zhì)量有保障。東北平原水稻產(chǎn)區位于河流下游，略遜于山區的土壤和水質(zhì)。但大品牌選擇的供應基地大多位于這里，因為平原地區種植面積大，產(chǎn)量大，供應充足。但山區種植的水稻質(zhì)量不差，但面積小，產(chǎn)量小，可調米量有限。另外，山地市場(chǎng)意識不強，沒(méi)有頭牌企業(yè)，品牌很難形成規模效應。

在選擇大米的適合，我們一開(kāi)始要先看到大米的產(chǎn)地，如果是東北山地，那非常好，平原次之。一個(gè)宣傳范圍廣的大品牌，比如盤(pán)錦大米品牌，實(shí)際上是有很多小品牌的，相比于總是宣傳營(yíng)銷(xiāo)的牌子，小牌子為了活下去就得拿出真正的品質(zhì)，才能做出口碑，以信譽(yù)服人，盤(pán)錦大米批發(fā)廠(chǎng)家良莠不齊，選擇稻盛美準沒(méi)錯。

大米的品種可以反映在價(jià)格上。

購買(mǎi)時(shí)，要小心辨別新米。不論老化米的品種多少，品質(zhì)都應大大降低。

不要迷信大品牌，注意以上幾點(diǎn)，你的選擇不會(huì )錯。

一、大米的種類(lèi)

大米的分類(lèi)與稻谷的分類(lèi)有密切相關(guān)關(guān)系。國外經(jīng)濟市場(chǎng)發(fā)展通常需要根據植物學(xué)性狀分類(lèi)，除此之外，還可以通過(guò)根據稻谷加工程度和加工技術(shù)方法等方法對大米進(jìn)行垃圾分類(lèi)。

國內外市場(chǎng)根據其植物學(xué)特性通常分為秈稻、粳稻和糯稻。

按植物學(xué)性狀：

（1）秈米:指非糯性大米。米粒一般呈長(cháng)方形或細長(cháng)形。透明度差，肚白大，易碎，膨脹，粘性弱。秈稻分為早秈稻和晚秈稻。一般早秈稻的腹白較大，硬粒較少，晚秈稻的腹白較小，硬粒較多。晚秈米的米飯制品質(zhì)量?jì)?yōu)于早秈米。米飯粘度和適口性好，米湯固體多，出米率低

。

（2）粳米：這是一款糯性適中的稻米，也是東北人民非常熟悉的一類(lèi)稻米，盤(pán)錦大米生產(chǎn)廠(chǎng)家稻盛美主要推出的就是粳米產(chǎn)品。粳米的米粒短小，但飽滿(mǎn)，不易碎，不易脹粒。粳米中根據種植收獲時(shí)間的不同也分為早、晚兩種粳米，早粳米內淀粉含量更多，晚粳米反之。粳米十分適合蒸煮，作為主食是米飯熱愛(ài)者的適合的選擇之一。

（3）糯米：指糯米。

三種品類(lèi)大米的比較

按其它分類(lèi)：

•按生長(cháng)季節分類(lèi): 早稻、中稻和晚稻

根據生長(cháng)環(huán)境:水稻、深稻、旱稻

•  按米粒進(jìn)行外形：長(cháng)粒米 、短粒米

•顏色: 白米、紅米、紫米和黑米

根據加工程度:糙米、精米

大米的生命歷程

大米有生命，需要進(jìn)行仔細學(xué)習認真的呵護

        盤(pán)錦大米廠(chǎng)家，就找稻盛美，這里的每一粒米都得到了非常心細的呵護