稻盛美的小編教你選擇大米

現在市面上大米的品牌和種類(lèi)是越老越多了，面對琳瑯滿(mǎn)目的貨架，盤(pán)錦大米品牌繁多，消費者們很難選出自己需要的大米，這里盤(pán)錦大米生產(chǎn)廠(chǎng)家的小編建議大家從米的品種和粘性下手。

1.按照大米的粘性分類(lèi)的話(huà)，可以分為糯米、粳米、秈米這三種，其中粘性非常大的為糯米，而秈米比較小。

水稻分為秈稻、粳稻和糯稻三大類(lèi)。秈稻屬于“長(cháng)粒米” ，籽粒細長(cháng)，粘性差。煮熟后的米粒松散，適合炒飯。備受喜愛(ài)的泰國印度香米是屬于印度米的。粳米是一種短粒大米，粒長(cháng)圓，半透明，粘度適中，煮熟的大米有點(diǎn)粘，但還可以分離，適合烹調大米或粥。糯米的擁有屬性粘度大，顆?？沙书L(cháng)方形或長(cháng)條形，分別稱(chēng)為“糯米”和“秈糯米”。通常用來(lái)做粽子，茶葉，湯圓等。

2.米是按糙度選的，糙米的營(yíng)養價(jià)值比精米高

經(jīng)過(guò)稻米脫殼機器的洗禮之后，沒(méi)有經(jīng)過(guò)精細加工的稻米，我們稱(chēng)之為糙米。經(jīng)過(guò)精磨加工，只剩下一些中間的“胚乳”部分的大米叫做精白米，這時(shí)的大米已經(jīng)脫掉了比較堅硬的一層外殼，可以稱(chēng)之為拋光粉。

在拋光過(guò)程中，多種營(yíng)養物質(zhì)的損失十分嚴重，并且留下了營(yíng)養并不豐富的部分，非?？上?。盤(pán)錦蟹田大米廠(chǎng)家生產(chǎn)出的蟹田大米就不會(huì )出現這種問(wèn)題。

3. 根據顏色選擇大米。一般來(lái)說(shuō)，顏色越深越好

市面上有白米，紫米，黑米?；ㄇ嗨啬軌驔Q定大米的顏色，并且花青素具有很好的抗氧化作用。雖然花青素對人體的功效還有待研究，但紫米和黑米也是不錯的選擇。

經(jīng)過(guò)專(zhuān)家的測定可知，黑米和紫米中的各類(lèi)營(yíng)養無(wú)論是種類(lèi)還是含量都大于白米，營(yíng)養需求分析研究表明，黑米中的B族維生素以及含量是經(jīng)過(guò)拋光處理的大米的4倍左右，微量金屬元素同時(shí)也是白米的2-5倍。

4. 根據大米的功能選擇，可以選擇避免淘米、濃縮米或胚芽米

在今天的市場(chǎng)上，我們可以看到淘米、營(yíng)養強化米、胚芽米等品種。

免淘米對于注重大米營(yíng)養的人來(lái)說(shuō)，是一種過(guò)度加工，因為它不僅被吹去了灰塵沙子，同時(shí)一些營(yíng)養和風(fēng)味物質(zhì)也被吹走了，但如果自己喜歡使用方便，這是一個(gè)不錯的選擇。

營(yíng)養強化的大米中添加了特定的維生素和礦物質(zhì)，而胚芽大米和胚芽大米則留下了珍貴的蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E和鋅，它們比普通白米更有營(yíng)養。

胚芽大米是發(fā)芽大米，發(fā)芽過(guò)程中會(huì )有一些氨基酸、維生素，會(huì )讓大米有一些不同的味道，從營(yíng)養角度來(lái)考慮，沒(méi)有太大的區別，你可以根據喜好選擇。盤(pán)錦蟹田大米批發(fā),就找稻盛美，多年來(lái)致力于為消費者提供質(zhì)優(yōu)味美的好大米。