你知道秈米、粳米和糯米的區別嗎？

中國和國外市場(chǎng)通常分為:

秈米、粳米、糯米。

拋光長(cháng)粒秈米

秈米被稱(chēng)為秈米，由非糯秈米制成。

米粒的粒形細長(cháng)或長(cháng)方形，長(cháng)者的長(cháng)度大于7毫米；

蒸煮后大米產(chǎn)量高，粘度小，米質(zhì)脆。

加工時(shí)容易折斷，橫截面為扁圓形。

顏色是白色透明的，也有半透明不透明的。

拋光長(cháng)粒秈米

根據收獲季節，水稻可分為早秈稻和晚秈稻。

早秈稻粒寬而短，呈粉白色，大腹白色。

它富含粉末，質(zhì)地易碎，比晚秈米粘性小。

質(zhì)量差。

晚秈稻粒細長(cháng)，略扁平，

組織細，一般透明或半透明，腹白小。

硬顆粒豐富，油性好，質(zhì)量好。

中粒米是圓的，比長(cháng)粒米略厚。

長(cháng)寬比在2-3之間，一般半透明，腹部白色。

它富含粉末，烹飪后松散，味道粗糙。

粳米

粳米是將非糯性的大米磨碎制成的大米。

米粒一般呈橢圓形或圓形。

米粒飽滿(mǎn)豐滿(mǎn)，橫截面接近圓形。

顏色蠟白色，透明或半透明，

質(zhì)地堅硬堅韌，蒸煮后粘度和油質(zhì)大。

松軟可口，但出米率低。

粳米

根據收獲季節，粳稻分為早粳稻和晚粳稻。

早粳稻半透明，大腹白，硬粒少。

大米質(zhì)量很差。晚粳稻為白色或蠟質(zhì)白色，

腹部白色小，硬實(shí)顆粒多，品質(zhì)非常好。

粳稻主要產(chǎn)于華北、東北和蘇南地區。

盤(pán)錦大米廠(chǎng)家推出的商品主要就是粳米

盤(pán)錦蟹田大米批發(fā)也是主推優(yōu)良粳米

糯米

糯米，又叫糯米，乳白色，不透明。

沸騰后透明，粘度高，膨脹性低。

一般是蛋糕，粽子，元宵等。被用來(lái)代替主食。

以及釀酒的原料。

糯米

糯米也分秈米和粳米。

秈米的顆粒形狀通常是長(cháng)方形或細長(cháng)的，

不透明乳白色或半透明，

粘度高，糯米一般呈橢圓形。

不透明，有粘性，米的品質(zhì)比秈米好。

秈稻和粳稻在上述三種水稻中尤為重要，

尤其是秈稻的貿易量很大。

東南亞、非洲、拉丁美洲主要消費秈稻。

尤其是長(cháng)粒米非常受歡迎。

日本、韓國、意大利等地區的人都喜歡吃粳米。

在歐洲，秈稻和粳稻都被消費。國內的大米的消費主要在盤(pán)錦大米批發(fā)。

發(fā)展至今，盤(pán)錦也有了不少屬于自己的盤(pán)錦大米批發(fā)廠(chǎng)家。